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冬季血壓飆!多吃魚頭豆芽湯清熱

2018-01-25 21:26编辑:admin人气:


冬季血壓飆!多吃魚頭豆芽湯清熱

冬季血壓很容易因為氣溫的降低而走高,對於高血壓的患者,尤其是患有高血壓的老人來說,更要注意血壓的控制。冬季預防高血壓,食療養生很關鍵!其中,黃豆芽就是一種預防高血壓的良好食材,為大家介紹一款美味的黃豆芽湯品。

魚頭豆芽湯不僅美味更滋補。(圖片/39健康網提供)魚頭豆芽湯不僅美味更滋補。(圖片/39健康網提供)

★魚頭豆芽湯

材料:魚頭1個,黃豆芽200公克,生薑、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量。

做法:

1.將魚頭洗马会开奖结果淨剖開,黃豆芽淘洗乾淨,生薑切片備用。

2.植物油溫5成熱,放入魚頭翻炒1、2分鐘,一次倒入足量的熱水,放入薑片煮沸,水開後,保持大火煮5分鐘,轉中火煮15分鐘後再轉小火煮10分鐘,這樣熬煮的湯味道更濃郁。

3.最後放入黃豆芽煮熟即可,撒入少許食鹽和胡椒粉調味後即可食用。

黃豆芽清熱明目 有助預防高血壓

黃豆芽是一種芽菜,通過豆類發芽後形成蔬菜,發芽後維生素含量成倍增長,與單純吃豆子有不同的營養價值。豆芽始見載于《神農本草經》,可清肺熱,除黃痰,利小便,滋潤內臟,但黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

營養學認為,黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。尤其是黃豆芽中含有豐富的維生素B2,多吃些黃豆芽可以有效防治維生素B2缺乏症,孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和便祕也有一定效果。

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

黃豆芽中還含有豐富的維生素C,但維生素C是一種怕熱的維生素,因此,如果想要炒食黃豆芽的話,最好大火高手网爆炒,以減少維生素C在高溫暴露下的損失,加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,8成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

自己發豆芽?不是越長越好

豆芽口感好營養價值高,許多人都喜歡自己在家裡發豆芽,但是大家都會有豆芽越長就越好的迷思。事實上,豆芽並非越長越好,因為豆子發芽後,豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。

但豆子在成長過程中,會不斷地消耗營養,並使自身的植酸酶活性不斷升高,不斷地水解植酸;除了植酸含量的下降,還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此,豆芽長得越長,營養物質損失就越多。

資料來源:39健康網www.39.net

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(来源:齐中网 http://oddtones.com)

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