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齐中网:春養肝、冬補腎!喝對四季雞湯,疾病跑!_1

2018-01-25 21:25编辑:admin人气:


春養肝、冬補腎!喝對四季雞湯,疾病跑!

雞年吉祥到,巧喝雞湯疾病跑!雞肉,自古以來是調理虛弱的滋補食材,具有溫中益氣、補精填髓等作用,許多家庭有定期燉雞湯保健身體的習慣,中醫師提醒,燉煮雞湯時別忘了看季節,視春夏秋冬的節氣不同,調整雞湯使用的食材和中藥材,更能提升身心調養的效果,遠離疾病。

春天養肝防感冒 雞湯必搭菠菜和豬肝

春天是所有生物推陳出新、生機勃發的季節,適合養肝調脾胃。賴睿昕中醫師表示,春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉,其蛋白質含量高,且易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,加上養肝血的菠菜與豬肝,在春天特別適合食用。

【豬肝菠菜雞湯】

  • 材料:菠菜50公克、豬肝25公克、老母雞一隻。蔥少許,鹽、酒、醋、太白粉適量。

  • 作法:

    1. 菠菜去黃葉後洗淨。

    2. 豬肝洗淨,切片,用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用。

    3. 雞隻除去內臟後洗乾淨,可切塊。

    4. 鍋中放入3000c.c.的水,放入雞,大火滾後,改為慢火續滾3個鐘頭,再放入菠菜和豬肝片,繼續燒煮約2分鐘,加蔥,關火,最後下鹽調味即可食用。

夏季熱爆了!椰子雞湯清爽顧脾胃齐中网

夏天時,氣溫高、濕氣重,人體出汗多,且胃腸道消化功能減退,常常感到食慾不振、四肢乏力,加上喜食生冷寒涼之物,更易損傷脾胃。賴睿昕中醫師表示,此時不建議吃太多肥甘滋膩的食物,以免困胃傷脾,妨礙營養的消化吸收;夏季飲食的搭配宜以清淡、清熱為主,例如蘿蔔、蓮藕或椰子等。

以具清熱效用的椰子燉煮雞湯,適合夏季養生。以具清熱效用的椰神童网子燉煮雞湯,適合夏季養生。

【椰子燉雞湯】

  • 材料:老母雞1隻、椰子肉1個、水果果皮1/4個、鹽適量。

  • 做法:

    1. 椰子肉洗乾淨後切成小塊。雞隻去除內臟後切塊。

    2. 將水果果皮用熱水浸泡一會兒後,刮去果瓤洗乾淨。

    3. 鍋中注入適量的清水,煮滾後放入雞、椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火燉煮3小時,最後下鹽巴調味即可。

視春夏秋冬的節氣不同,調整雞湯使用的食材和中藥材,更能提升身心調養的效果。視春夏秋冬的節氣不同,調整雞湯使用的食材和中藥材,更能提升身心調養的效果。

冬天寒邪常傷腎 何首烏雞湯補腎顧健康

賴睿昕中醫師指出,冬天是「陰長陽消」達到頂點的季節,人體容易遭受寒氣冷風侵襲而引發多種疾患。寒邪易入腎,在中醫理論裡,冬天是補腎的季節,腎是人體生命之源,與人的生長、發育和衰老密切相關,包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜等黑色食物,以及何首烏、杜仲、枸杞等中藥材,都有不錯的補腎作用。

【何首烏雞湯】

  • 材料:雞1隻、何首烏2錢、紅大棗5個、枸杞2錢、杜仲2錢、熟地2錢、鹽少許、米酒50c.c.。

  • 做法:

    1. 將何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲以冷水略微沖洗去除雜質,備用。

    2. 烏骨雞肉放入沸水中汆燙去血水後取出,備用。

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    3. 取一砂鍋,放入清水1200c.c.,加入中藥材,以大火煮滾後,轉小火加入米酒,再煮約1個半小時,起鍋前加入鹽巴調味即可。

(来源:齐中网 http://oddtones.com)

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