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就要大吃蔬果!防癌飲食這樣做

2018-01-25 21:25编辑:admin人气:


就要大吃蔬果!防癌飲食這樣做

文/濟陽高穗

蔬果對身體的好處相當多。尤其在預防癌症這一方面。第五章曾經介紹過濟陽式飲食療法的重點就是大量攝取蔬菜水果,下列是蔬果所擁有的功效:

  • 營養補充

  • 減少自由基的抗氧化作用

  • 補充鉀等礦物質與維生素

  • 大量補充多種酵素

  • 增強殺菌作用

  • 神童网

    使排便順暢的整腸作用

  • 增強免疫作用

尤其生的蔬果中更是富含能夠維持細胞礦物質平衡的鉀,以及消化、代謝等所有生命活動所必需的酵素。而且又有抵銷癌症元凶││自由基毒素的抗氧化作用。任何一種擁有治療實績的飲食療法,都再三強調一定要攝取蔬菜。世界知名的流行病學家,日本國立癌症中心的平山雄醫生也曾多次提出報告指出,多吃蔬果的人,癌症發病的機率比不吃蔬果的人還要少。

美國的研究指出,蔬果是和抑制癌症最有關連性的食品之一,「預防癌症的十五項要領」建議一天必須攝取四百~八百公克的蔬果。在我問診過的二千多例癌症病患中,絕大多數的人都是蔬果攝取不足。接下來要具體介紹各種蔬果的功效。

高麗菜│頂級防癌食品

〔葉菜類.淺色蔬菜/產季依品種不同〕高麗菜在古代歐洲被視為治療百病的藥物。在計畫性食品當中屬於第類,是重要性最高的食物之一。十字花科蔬菜特有的異硫氰酸酯(Isothiocyanate)成分,具有抑制癌症的功效,且能增強肝臟解毒酵素的功能,讓致癌物等有害物質的毒性消失。

除此之外,俗稱高麗菜精的維生素,是一種水溶性維生素,能夠有效恢復胃炎和胃潰瘍。其他還有維生素、維生素和葉酸等維生素,以及鉀、鈣等礦物質,膳食纖維也很豐富,能夠改善新陳代謝。每個季節都有盛產的不同高麗菜種類,例如:早春高麗菜等,全年都可買到。

白菜│改善礦物質平衡的鉀

〔葉菜類.淺色蔬菜/產季為冬季〕成分有%是水,含有維生素以及鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質,全是能夠提高免疫力的重要營養素。鉀尤其能夠改善細胞內的礦物質平衡,讓逐漸癌化的細胞正常化。由於白菜和高麗菜同屬十字花科,所以同樣擁有異硫氰酸酯的防癌效果,膳食纖維很豐富,所以也有預防大腸癌等病的功效。可以用來煮火鍋、燉熬、煮湯、涼拌,是一種食用方式相當多變的食物。

芹菜│香氣成分能預防動脈硬化

〔葉菜類.淺色蔬菜/全年皆產〕屬於計畫性食品第類。芹菜特有的清爽香氣是來自於芹菜 (Apiin)和(pyrazine),擁有預防血栓和動脈硬化的功效,也能有效防癌。

此外芹菜也含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,這些都是抗氧化物質高手网,能夠預防癌症。直接生食也能享受到清爽的滋味,所以適合打成蔬果汁飲用,或是做成沙拉、煎炒、燉煮、湯品等,烹調方式多樣。

白色花椰菜│有害物質之解毒

〔葉菜類.淺色蔬菜/產季為晚秋至冬季〕白色花椰菜和高麗菜是親戚,含有豐富的維生素,只要吃下一百公克就能攝取到一天的必須攝取量。白色花椰菜中的維生素,加熱損失的量比較少,是非常適合用來補充維生素的食物。

此外它也含有十字花科蔬菜特有的異硫氰酸酯,能夠強化有害物質的解毒作用,藉此使癌症難以發作。市面上可以買到許多不同顏色的花椰菜,隨著顏色不同,營養素也有些差異。

波菜│胡蘿蔔素能去除自由基

〔葉菜類.深色蔬菜/產季為冬季〕深色蔬菜是防癌食物的最佳代表,其中菠菜的營養價值之高更是無人能及。菠菜當中的胡蘿蔔素擁有抗氧化效果,能夠除去造成正常細胞癌化的自由基。

膳食纖維也很豐富,能夠吸附腸道的廢物和致癌物質並且排出,對於預防大腸癌貢獻良多。擁有造血功能的鐵、錳等礦物質,以及維生素、維生素和葉酸含量都很豐富。由於造成苦澀味的草酸(oxalic acid)含量相當高,可以先在水裡加入一小撮鹽快速燙過,去除苦澀味再烹調。

小松菜(日本油菜)│預防癌症與動脈硬化

〔葉菜類.深色蔬菜/產季為冬季〕與波菜同為深色蔬菜的代表。具抗氧功效的胡蘿蔔素和維生素含量皆十分豐富,因此可以期待預防癌症與動脈硬化的效果,另外含有豐富的抗癌成分硫醣(glucosinolate)和穀胱甘(Glutathione)。和菠菜相比,苦澀味和草酸都比較少,可以直接生吃,可以當成蔬果汁的原料。

油菜花│代表春天的防癌蔬菜

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〔葉菜類.深色蔬菜/春季盛產〕油菜花是代表春天的防癌蔬菜,含有胡蘿蔔素、鈣、鉀、維生素,能夠均衡攝取到礦物質與維生素。維生素有強大的抗氧化作用,因此經常使用於預防癌症、預防動脈硬化、預防老化等用途。由於可以生吃,所以打成蔬果汁再攝取,是個不錯的方式。

青紫蘇│胡蘿蔔素含量最高

〔葉菜類.深色蔬菜/夏、秋盛產〕紫蘇可以分為綠色的「青紫蘇」和偏紫黑色的「紅紫蘇」兩種。青紫蘇又名大葉,胡蘿蔔素的含量在所有蔬菜中首屈一指。

胡蘿蔔素具有預防癌症最重要的抗氧化功能,同為抗氧化物質的紫蘇,也含有維生素與維生素,能夠抑制自由基,強化免疫力。紫蘇的亞麻酸會在體內轉換成多元不飽和脂肪酸,使免疫系統正常化。紅紫蘇的胡蘿蔔素含量較青紫蘇略低,其他營養價值都一樣,可以當成香辛料使用,所以可增加食用次數,對健康多有益處。

本文摘自世茂出版《濟陽醫師脫離癌症體質飲食療法:阻斷癌芽,養成自癒力,天天清除癌細胞》

(来源:齐中网 http://oddtones.com)

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