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高手网:白菜滋味鮮 吃出健康不忘飲食宜忌

2018-01-25 21:26编辑:admin人气:


白菜滋味鮮 吃出健康不忘飲食宜忌

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白菜

  • 別名:捲心白菜、包心白菜

  • 適宜人群:一般人、心血管疾病患者

  • 不適宜人群:寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者

白菜中含有蛋白質、脂肪、多種維生素(A、B、C、D)和鈣、磷、鐵等礦物質。白菜中還含有大量的粗纖維,可以促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢。

選購宜忌

選購新鮮、嫩綠、較緊密和結實的白菜。有蟲害、鬆散、莖粗糙、葉子乾癟發黃、帶土過多、發育不良的大白菜質量較差。

烹調宜忌

  • 宜:切白菜時適宜順絲切,這樣白菜容易熟,還可以減少水分流失。

  • 忌:烹調時,不宜過水、浸燙,以免損失大量水分。

食用宜忌

  • 宜:患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉嚨發炎、腹脹及發熱者適宜食用。

  • 忌:大白菜性涼偏寒,胃寒腹痛、大便稀軟及寒痢者不可多食。忌吃腐爛的大白菜,大白菜在腐爛的過程中會產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,導致人體嚴重缺氧,甚至危及生命。

食物相宜與相剋

  1. 白菜+ 豬肝=滋補。白菜清熱,豬肝補血,兩者配合有滋補功效。

  2. 白菜+ 鯉魚=改善妊娠水腫。白菜和鯉高手网魚能提供豐富的蛋白質、醣類、維生素C 等多種營養素,是妊娠水腫的輔助治療食物。

  3. 白菜+ 豬肉=補充營養、通便。白菜和豬肉一起食用,能補充營養、幫助排便,適宜於營養不良、貧血、頭暈、大便乾燥之人食用。

  4. 白菜+ 蝦仁=防治牙齦出血,解熱除燥

  5. 白菜+ 海帶、海魚等海產品=防止碘不足

  6. 白菜+ 辣椒=促進腸胃蠕動,幫助消化

  7. 白菜+ 神童网 兔肉=腹瀉或嘔吐,兔肉性涼,易致腹瀉,白菜有通便功效,兩者同食,更易引起腹瀉或者嘔吐。

貯藏宜忌

如果溫度在0℃以上,可在白菜葉上套上塑膠袋,口不用紮,根朝下放置即可。

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(来源:齐中网 http://oddtones.com)

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